• 0糖、低脂、植物基......新老巨头鏖战3000亿酸奶市场

    2021-04-01 10:14:56 | 热度:

  •  酸奶行业早已红海一片,但“低温区”的利基生态争夺却似乎正逢其时。

    编者按:本文来自微信公众号“观潮新消费”(ID:TideSight),作者:王吨吨,编辑:紫苏;

    消费市场又迎来了久违的资本狂欢。

    3月25日,简爱酸奶(下称“简爱”)宣布完成总计 8 亿元人民币B轮融资。老股东经纬中国、黑蚁资本、中信农业基金、麦星投资继续加码,新进股东为红杉中国、云锋基金、璞瑞投资基金、德弘资本。

    简爱定位国内高端低温酸奶品牌,主打产品0糖、0添加和功能性等差异化卖点迎合当下需求变化。官方数据显示,2020 年简爱销售额上涨超 70%。截至 2020 年12月,简爱近 5 年的年复合增长率为109%。

    事实上,以简爱为代表的低温酸奶只是酸奶赛道波澜起伏当中的一个缩影。

    数据显示,近年来低温奶电商增速快,超过150%。《低温奶趋势白皮书》显示,低温鲜奶品类成长速度是乳制品行业的近10倍。主打“航空直送”的低温乳品在天猫上的销售数据增长超过150%。

    据测算预估,低温奶的潜在客群将达到3000万以上。

    与此同时,也有越来越多的新品牌开始在新场景中进行产品创新,并试图用差异化的卖点来迎合新一代年轻消费者的需求。

    酸奶行业早已红海一片,但“低温区”的利基生态争夺却似乎正逢其时。

    前史:常温为主,寡头当道

    国内的酸奶商业史可以追溯到20世纪初,发展至今已经足足110年。

    1911年,由英国商人创办的上海可的牛奶公司用机器生产出中国第一批酸奶。当时正值列强称霸、内忧外患之际,这些舶来的美食也只流转在当时上层社会的精英记忆当中。

    等到酸奶真正深入大众市场、根植于本土商业,已经来到建国以后。

    上世纪50年代,在北京、上海、广州、天津等地,由国营乳品厂生产的包装酸奶开始少量供应,但因为生产量很小而难以普及。改革开放以后,各地乳品厂才借助和国外企业的合作实现了酸奶在加工技术方面的实质性跨越。

    由北京牛奶厂(三元的前身)、上海市牛奶公司、广东市牛奶公司(风行乳业的前身)生产的凝固型酸奶,就是80年代“玻璃瓶装酸奶”的代表。

    清一色的“白瓶身+纸头巾”设计定格成一个时代的记忆,以至于到今天大众都能从各种“城市老酸奶”的怀旧“骗局”中找到40年前的商业记忆。

    再到90年代,伴随国内改革开放的深化,稀薄又好喝的“搅拌型酸奶”在乳企改制的过程中涌现。1988年,达能在广州推出国内第一杯配有吸管的酸奶,这款创新之作在面市2年后就在当地拿下了60%的市场份额。

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